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300年受け継がれてきた『ぬか床』?!

300年のぬか床を今でも大事に使っている旅館があるみたいですがかなり貴重ですね!
1度そのぬか床でつけた野菜を食べてみたいです。
これからずっと受け継いでもらいたいですね!

300年守り続けるぬか床 愛媛・松屋旅館
5月30日15時33分配信 産経新聞によると

美人女将の宿】

 江戸中期から昭和初期の古い町並みが残り、国の重要伝統的建造物群保存地区に選ばれた愛媛県西予市宇和町卯之町。その一角にある「松屋旅館」のたたずまいは旅人をいにしえの世界へ誘う。女将の大気(おおき)洋子さん(74)は6代目の夫を支えながら、風情ある江戸時代の建物と創業当時から受け継がれた“ぬか床”で作った漬物で宿泊客をもてなしている。(松山支局 浅野幸治)

 創業は江戸中期。客室には犬養毅や尾崎行雄の書がさりげなく飾られており、幕末から昭和初期にかけて多くの政治家や文人、画家が宿泊していたことをうかがわせる。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100530-00000516-san-soci
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